Pavesini,caffè, 4 cucchiai di zucchero,500 gr di mascarpone,4 uova,cacao
In una terrina lavorare il tuorlo dell'uovo con lo zucchero. in un altra terrina montare a neve l'albume. infine in un altra terrina lavorare il mascarpone e aggiungere il rosso dell'uovo con lo zucchero e l'albume montato a neve. amalgamare il tutti. in una teglia procedere disponendo uno strato di pavesini precedentemente imbevuti nel caffè. dopo aver terminato lo strato procedere con uno strato abbondante della crema appena ottenuta. procedere in questo modo per tre strati. dopodichè con uno setaccio piccolino spolverare di cacao. riporre in frigorifero e servire dopo 12 ore
