RICETTARIO

Terra e mare delle puglie

PREPARAZIONE

Cospargere di olio 1 teglia e adagiare uno strato di patate tagliate a fette.aggiungere prezzemolo,pepe,grana,pomodoro e cipolla tagliati grossolanamente.ricoprire con 2 bicchieri colmi di riso.aprire le cozze mantenendole in una parte del guscio.adagiare queste ultime con il mollusco rivolto verso l'alto fino a ricoprire lo strato di riso.ripetere l'aggiunta di prezz,pepe,grana,pomod e cipolla () ricoprire le cozze con un altro strato di riso,gusti(),uno strato di patate ed ultimare con i gusti (). sciogliere 2 cucchiaini di sale fino in un bicchiere di acqua calda.inserire il liquido tra il composto e la parete della teglia aiutandovi con un piccolo imbuto.cuocere in forno per 30 min a 180°c. buon appetito!!!!

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