RICETTARIO

Tartare alle Erbe

  • PIATTI UNICI
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Un cipollotto, mezzo peperone giallo, un pizzico di paprica, 2 cucchiai fra aneto, foglie di sedano, basilico e menta, sale, 300 g di filetto di manzo tritato da fare crudo, un tuorlo d'uovo

PREPARAZIONE

Trita molto finemente nel mixer un cipollotto (compresa la parte verde) e mezzo peperone giallo, aggiungi un pizzico di paprika e 2 cucchiai di un trito misto di sedano, basilico e menta; sala e mescola con una forchetta. Insaporisci con le erbe e le verdure la carne di manzo tritata e incorpora un tuorlo d'uovo. Suddividi la carne nei piatti e accompagnala con crostini di pane tostato e con un'insalata di soncino. Condisci l'insalata con una vinaigrette preparata emulsionando un dl scarso di olio, 3 cucchiai di aceto balsamico, il succo e la buccia di mezza arancia tritata (senza la parte bianca) e sale.

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