Inserire nel mixer con la lama d'acciaio , la farina setacciata, il sale, il bicarbonato, l'olio, il vino e impastare il tutto a media velocita' aggiungendo poco a poco l'acqua, quando ha formato la palla aggiungere l'ingrediente tra quelli a scelta e impastare un minuto. togliere dal mixer la palla di pasta e lavorarla due minuti su un tagliere con un po' di farina. fare delle palline della grandezza di una noce e girarle sulla gratuggia come per fare i gnocchi. scaldare il forno a 180 gradi e mettere carta da forno sulla teglia, allineare i "rugottini" , mettere in forno per 20 minuti. spegnere il forno e lasciare ancora 10 minuti , quindi togliere la teglia dal forno e fare raffreddare. sono buonissimi cosi' o per accompagnare salumi ed affettati. buon appetito !!
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