Lavare le verdure e tagliarle a tocchetti. mettere le melanzane per 10 minuti in uno scolapasta con sale per fare rilasciare l'acqua in seguito risciacquarle con acqua. mettere in padella 2 cucchiai di olio e, lo spicchio d'aglio e tutte le verdure, per ultimi i pomodori. saltare le verdure per circa 10 minuti, poi spegnere e lasciarle raffreddare. in seguito stendere le verdure sulla pasta sfoglia e chiuderla tipo strudel. sbattere l'uovo con un goccio d'acqua e spennellare tutta la superficie dello strudel. cuocere in forno a 180° per 30 minuti. si può servire accompagnato da fonduta.
Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia, 1 peperone, 2 zucchine, 1 melanzana, 2 pomodori, 1 spicchio d'aglio, olio, sale, 1 uovo
