RICETTARIO

Strudel di Verdure

PREPARAZIONE

Lavare le verdure e tagliarle a tocchetti. mettere le melanzane per 10 minuti in uno scolapasta con sale per fare rilasciare l'acqua in seguito risciacquarle con acqua. mettere in padella 2 cucchiai di olio e, lo spicchio d'aglio e tutte le verdure, per ultimi i pomodori. saltare le verdure per circa 10 minuti, poi spegnere e lasciarle raffreddare. in seguito stendere le verdure sulla pasta sfoglia e chiuderla tipo strudel. sbattere l'uovo con un goccio d'acqua e spennellare tutta la superficie dello strudel. cuocere in forno a 180° per 30 minuti. si può servire accompagnato da fonduta.

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