RICETTARIO

Straboi (Strauben)

  • DESSERT
  • REGIONALI
  • DIFFICILE
  • 45 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 dl di latte, 2 uova, un cucchiaio di burro fuso, 130 g di zucchero, 2 cucchiai di grappa o vino bianco, farina q.b. (circa 100 g), olio di mais per friggere. Per decorare: zucchero vanigliato e marmellata di mirtilli rossi.

PREPARAZIONE
Lo Straboi del Trentino (o Strauben in Tirolo) è un dolce tipico molto semplice, che contiene al suo interno vino e grappa.

Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve con un pizzico di sale. Prepara una pastella con tutti gli altri ingredienti e, per ultimi, aggiungi gli albumi mescolando molto delicatamente.

Scalda l'olio per friggere in una padella. Metti la pastella in un imbuto o in una sacca da pasticcere e qualdo l'olio e caldo, fai scendere la pastella creando dei piccoli cerchi.

Scola gli straboi e lasciali asciugare un istante sulla carta assorbente, poi servili spolverizzati di zucchero vanigliato e un buon cucchaio di marmellata di mirtilli.

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