RICETTARIO

Spuma di Sissi

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • DIFFICILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 fette di pancarrè,1 bicchiere di latte,2 tuorli,1 arancia,mezzo bicchiere di olio,2 cucchiai di aceto di mele,2 cucchiai di olive nere,sale,pepe,4 wurstel

PREPARAZIONE

Privare le fette di pancarrè del bordo scuro.raccoglierle in una fondina e ammollarle nel latte.rimestarle con un cucchiaio di legno ed aggiungervi i tuorli,il succo e la buccia di arancia,l'aceto,i wurstel a pezzetti,pochissimo sale e pepe.trasferire il tutto in un bicchiere di frullatore e frullare,colndovi l'olio.ottenuto un composto liscio ed omogeneo,trasferirlo in 4 coppette di vetro,in precedenza ben refrigerate.servire l'antipasto cosparso di olive nere tritate.

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