RICETTE

Spaghetti con le olive

  • Difficoltà Difficile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Spaghetti, pomodori maturi grammi 300, olive nere 100 grammi, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, prezzemolo, un poco di peperoncino e un mazzetto di basilico, sale e pepe nero.

Sbucciate ed affettate la cipolla. private l'aglio della pelle e schiacciatelo. snocciolate le olive e tagliatele ad anelli. in una pentola fate scottare i pomodori. scolateli, pelateli divideteli a metà, privateli dei semi, lasciateli scolare e riduceteli a pezzetti. in un tegame mettete l'olio e fate imbiondire la cipolla, l'aglio e il peperoncino. aggiungetevi il pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 15 minuti. poco prima della fine della cottura aggiungete le olive, tenendone da parte un cucchiaio per guarnire. lavate e tritate il prezzemolo e il basilico. nel frattempo portate ad ebollizione una pentola, mettetevi gli spaghetti e fateli cuocere. scolateli al dente, conditeli con la salsa, cospargeteli con del prezzemolo e del basilico. mescolateli e serviteli caldi, guarnendoli con le olive tenute da parte. buon appetito!

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