Prendere una padella e metterla sul fuoco con olio (o burro come si gradisce) e portare ad una temperatura media.aggiungere le zucchine e farle rosolare.quando avranno raggiunto una doratura scolarle dall'olio e nella stessa padella con lo stesso olio aggiungere i pomodorini il merluzzo e mezzo bicchiere d'acqua,salando come si preferisce.a metà cottura quando l'acqua si sarà ritirata aggiungere i capperi precedentemente lavati e far ritirare il sugo.nel frattempo mettere in ebollizione l'acqua per la pasta ed iniziare a cuocerla.quando il sugo sarà pronto aggiungere le zucchine e cuocere per circa altri 3 minuti.scolare gli spaghetti dalla cottura ed aggiungerli alla padella col sugo e mischiare tutto.a fiamma bassa far saltare gli spaghetti.a fine cottura, per chi lo gradisce, è possibile aggiungere del formaggio grattato. et voilà, bon appetite!
Ingredienti
350 grammi di spaghetti, 150 grammi di zucchine tagliate alla julienne, 150 grammi di pomodorini freschi, 200 grammi di filetto di merluzzo, una manciata di capperi sotto sale, 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, un tocco di pepe, sale q.b., parmigiano reggiano
