Pulite la zucca da buccia e semi e tagliatela a tocchettini;mondate le cipolle e affettatele finemente.in un tegame mettete entrambe le verdure al fuoco con un po' di olio e lasciatele stufare a fiamma moderata e pentola coperta.non appena la zucca sara' ben cotta,scoperchiate,condite con sale e pepe e bagnate con il vino,quindi lasciate evaporare mescolando su fuoco vivace,spappolando la zucca con un cucchiaio di legno.lessate nel frattempo gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente passandoli poi in una zuppiera.conditeli con il sugo di zucca e i formaggi grattugiati, mescolando bene prima di servirli.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400gr.di spaghetti,500gr.di zucca gialla,500gr.di cipolle,50gr.di parmigiano grattugiato,50gr.di pecorino grattugiato,1 bicchiere di vino bianco secco,olio extravergine di oliva,sale,pepe
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