Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, sistemarvi al centro il burro molto morbido tagliato a dadini, una presa di sale, il lievito, il parmigiano, un cucchiaino di foglioline di rosmarino tritate e un cucchiaio di succo di limone. impastare rapidamente, formare una palla di pasta e farla riposare in frigorifero per 30 minuti, avvolta in un foglio di pellicola per alimenti. mescolare in una ciotolina la robiola col vino, le foglie di menta strappate con le mani, un pizzico di sale e le mandorle tritate e leggermente tostate in padella; dividere il composto in due ciotoline e tenerlo in fresco. stendere la pasta precedentemente preparata nello spessore di circa mezzo centimetro, con una rotella tagliapasta ricavare tanti rettangoli di circa 5 centimetri per 3 e cuocerli in forno a 160â° per 8 minuti, fino a quando risultano dorati. servirli tiepidi con la crema di formaggio preparata.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
Farina 140 g, un pizzico di lievito in polvere, un rametto di rosmarino, burro 70 g, un limone, parmigiano grattugiato 20 g, sale, formaggio cremoso tipo robiola 100 g, mandorle a scaglie 20 g, 10 foglie di menta fresca, un cucchiaio di passito di pantelleria, sale.
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