Aprite gli sgombri dalla parte della schiena, togliete la lisca lasciano attaccate la testa e la coda, eviscerateli bene e lavateli velocemente sotto acqua corrente. stendeteli aperti su un tegame con la pelle sul fondo. condite con sale, pepe, origano secco, aglio e prezzemolo tritati, capperi e i pomodorini lavati e tagliati a metà.cospargete con l' olio d' oliva e passate in forno a 180° per 10-15 minuti. suddividete i pesci nei piatti, decorateli con il loro sughetto e con i rametti di origano fresco.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 sgombri da 300 grammi circa, 1 pizzico di origano, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 2 spicchi d' aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, 4 pomodorini, 4 rametti di origano fresco, 3 cucchiai di olio extravergine d' oliva, sale, pepe
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