Sformato di zucchine

Versare un pò di olio nel tegame e tagliare a pezzettini le zucchine, cipolla, pomodorini e wurstel, salare, pepare, e mettere l'origano in base ai gusti. mettere a cuocere a fuoco vivace rigirando spesso per far consumare l'acqua che rilasciano le zucchine. una volta che si è più o meo asciutto il composto, aggiungere le uova sbattute in precedenza e girare. poi aggiungere il formaggio e la scamorza tagliata a dadini; livellare il composto e cospargervi sopra un pò di pangrattato. infornare e far rosolare per dare croccantezza. farlo freddare e poi può essere servito.