Sgusciate le code di gamberi e scampi. dalla pasta sfoglia ricavate 6 quadrati di 10 cm, con un coltello incidetene 3 all'interno di 8,5 cm. bagnate i bordi dei 3 rimasti con dell'acqua, sovrapponetevi quelli incisi e picchiettate il bordo. sistemateli in una teglia e cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per circa mezz'ora. sfornateli e staccate delicatamente i coperchi. cuocete il finocchio tagliato a listarelle nel burro, salate e pepate. fate rosolare l'aglio e il prezzemolo tritato nell'olio, unite le code di gamberi e scampi, fatele saltare a fuoco vivace per 1 minuto e tenetele da parte. nello stesso condimento aggiungete la polpa di granchio sgocciolata (giusto per insaporirla), distribuitela sulle sfogliatine, aggiungete le code e coprite con i "coperchi".
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
9 code di gambero, 9 code di scampo, 1 conf di pasta sfoglia, 1 finocchio, 10 g di burro, sale, pepe, 1 spicchio di aglio, prezzemolo tritato, 2,5 cucchiai di olio extra vergine, 1 conf di polpa di granchio, erbetta del finocchio e glassa di aceto balsamico per la guarnizione
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