RICETTARIO

Semifreddo ai pistacchi e cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Mettete in un tegame il latte, l?estratto di vaniglia ed i pistacchi tritati tenendone da parte un cucchiaio per la decorazione. aggiungete i tuorli sbattuti con lo zucchero e ponete su fiamma bassa fino al raggiungimento dell?ebollizione. togliete dal fuoco e continuate a lavorare con una frusta fino al completo raffreddamento. unite gli albumi montati a neve ferma amalgamando con delicatezza. versate in uno stampo unico o in 4 stampini monodose di alluminio e lasciateli nel freezer per quattro ore. servite ricoprendo di cioccolato fondente fuso e spolverando il semifreddo di granella di pistacchio.

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