1. lavate bene le code di scampi, poi apritele ed estraetene la polpa.2. infarinate le code passate nell'uovo sbattuto e salate, pói friggetele in abbondante olio bollente.3. scolatele bene dal grasso di cottura, disponetele sul piatto da portata, spolverizzatele di sale e guarnendo con fettine di limone servite subito.