Infarinate leggermente le scaloppine di maiale, avendo cura di scuoterle per bene per eliminare l'eccesso di farina. Riscaldate una padella con un filo d'olio e qualche fogliolina di salvia, quindi cuocete brevemente le scaloppine da entrambi i lati. Conclusa questa operazione, aggiungete i piselli, aggiustate di sale e pepe, quindi sfumate con il vino bianco. Evaporata la parte alcolica del vino, aggiungete la panna e cuocete il tutto fino a far addensare leggermente il fondo di cottura. Servite le scaloppine di maiale con piselli ben calde.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
8 scaloppine di lonza di maiale
Farina q.b.
200 ml. panna fresca
250 g. piselli (vanno bene anche surgelati) 1/2 bicchiere di vino bianco
Olio d'oliva q.b. Salvia
Sale e pepe q.b.
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