RICETTARIO

Scaloppine ai funghi porcini Stroganoff

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di noce di vitello, 40 g di burro, 30 g di farina, 250 g di funghi porcini, 150 g di panna fresca, 50 g di marsala ,sale fino, pepe bianco macinato

PREPARAZIONE

Pulisci i funghi e tagliali a fettine. Tagliate le scaloppine, salale, pepale e infarinale bene. Mettile a cuocere in una padella ben calda con il burro, cuocendole un minuto per parte. Trasferscile in un piatto al caldo e versa nello stesso fondo di cottura i funghi, quindi falli saltare velocemente. Bagna con il marsala e lascia evaporare. Aggiungi la panna liquida, fai addensare e rimetti in padella le fettine di carne, lasciandole insaporire per un istante.

Servi le scaloppine ben calde, ricoperte dalla salsina ai funghi, guarnendo con prezzemolo o erba cipollina.

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