RICETTARIO

Scaloppe e Aromi

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di scaloppine di vitello, il succo di 2 limoni, 2 fettinedi limone, un cucchiaino di semi di finocchio, sale, un ciuffo di prezzemolo, 8 cucchiai di olio d'oliva e 30 g di burro

PREPARAZIONE

Mondate, lavate e tritate il prezzemolo. raccoglietelo in una ciotola insieme con il succo di limone e i semi di finocchio, meglio se grossolanamente pestati. versate l'olio d'oliva a filo, battendo con una forchetta. aggiungete le due fettine di limone. unite alla marinata le fettine di carne lasciandole insapo- rlre per circa un'ora e girandole di tanto in tanto, disponete il burro in una padella e fatelo fondere sino a farlo schiumare. sgocciolate le scaloppine, salatele e mettetele in padella lasciandole rosolare un minuto per parte, quindi conditelecon parte della marinata. lasciatele cuocere per 4 minuti, disponetele su un piatto di portata e versatevi sopra la marinata dopo averla fatta restringere.-l'idea in piu-sostituite la carne di vitello con il palombo o con il pesce spada; la marinatura potrà essere a base di vino bianco e succo di limone.

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