Amalgamare bene carne, ricotta e rosmarino tritato. preparare un "letto" di speck, adagiatevi sopra il polpettone di carne e ricopritelo bene con le fette. mettete un foglio di carta forno in una teglia, ponetevi il rotolo ottenuto ed irroratelo con un filo d'olio. mettete in forno a 200°c per 20 minuti; al termine sfornate il polpettone ed irroratelo con un pò di vino bianco. ricoprite la teglia con un foglio di alluminio e rimettete in forno a 180°c per altri 30 minuti. sfornate e lasciate intiepidire prima di tagliare le fette. questa pietanza non necessita di sale o pepe aggiunti. e' ottimo accompagnato da un buon purè di patate.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 600 carne trita di vitello, gr. 300 ricotta vaccino fresca, nr. 30 fette di speck, rosmarino tritato, olio, vino bianco.
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