Rotolini fantasia

In una terrina mettere due cucchiai di farina, aggiungere un uovo intero e sbattere bene senza fare grumi, aggiungere man mano le altre uova e salare. versare il composto in una padella in cui avrete fatto scaldare due cucchiai d'olio d'oliva. cuocere la frittata da ambedue i lati e toglierla dalla padella appoggiandola su un tagliere ricoperto di carta d'alluminio. ricoprire la frittata di uno strato leggero di maionese, mettere sopra la maionese le fette di prosciutto e la sfoglia di mozzarella, cospargere di rucola tagliata finemente. arrotolare la frittata con il suo ripieno facendo attenzione a non romperla e aiutandosi con la carta di alluminio che farà da rivestimento al nostro rotolo di frittata. mettere in frigorifero per almeno 6 ore. togliere la carta d'alluminio, tagliare a fettine e disporre su un piatto piano di portata.