Pulite lavate e tagliate a dadini sedano, carota e zucchina. tritate la cipolla. sminuzzate i pomodori. tagliate la pancetta a cubetti, fatela rosolare con il burro per pochi minuti e aggiungete le verdure. mescolate, fate soffriggere, aggiungete 1/2 mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. unite il riso, fatelo insaporire per un minuto, salate, pepate e versate mano a mano il brodo caldo fino a quando non sarà cotto. a cottura ultimata, togliete dal fuoco, unite le fette di formaggio da fondere, mescolate bene e servite subito.
Ingredienti
400 g di riso, 150 g di pancetta in una sola fetta, 4 fette di formaggio da fondere, 1/2 cipolla, 1/2 gambo di sedano, una carota, 2 pomodori maturi, una zucchina, 60 g di burro, un lt e 1/2 di brodo, sale e pepe
