RICETTARIO

Risotto radicchio e gorgonzola

PREPARAZIONE

Far appassire la cipolla;aggiungere il radicchio trevigiano tagliato a striscioline e cuocere per circa 10 minuti. quando il radicchio è appassito aggiungere un bicchierino di vino rosso e far evaporare per 5 minuti. aggiungere il riso e farlo tostare per 2-3 minuti. aggiungere il brodo preparato con il dado , fino a che il riso non sarà cotto. aggiungere la gorgonzola dolce e farla ammordire. spolverare con il parmigiano.

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