RICETTARIO

Risotto con speck e zucchine

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

360 gr di riso, 1 scalogno, 100 gr di speck, 350 gr di zucchine, 1,5 lt circa di brodo, 50 gr di burro, 50 gr di parmigiano gratugiato, sale, pepe

PREPARAZIONE

In una casseruola, mettete la cipolla e lo speck tritati, con metà del burro e fateli rosolare. unite le zucchine, regolate di sale e pepe e cuocete per 5'. aggiungete il riso e portatelo a cottura, aggiungendo il brodo bollente poco alla volta e mescolando spesso con un cucchiaio di legno. togliete dal fuoco, aggiungete il burro ed il formaggio e mantecate.

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