In una casseruola, mettete la cipolla e lo speck tritati, con metà del burro e fateli rosolare. unite le zucchine, regolate di sale e pepe e cuocete per 5'. aggiungete il riso e portatelo a cottura, aggiungendo il brodo bollente poco alla volta e mescolando spesso con un cucchiaio di legno. togliete dal fuoco, aggiungete il burro ed il formaggio e mantecate.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
360 gr di riso, 1 scalogno, 100 gr di speck, 350 gr di zucchine, 1,5 lt circa di brodo, 50 gr di burro, 50 gr di parmigiano gratugiato, sale, pepe
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