RICETTARIO

Risotto allo zafferano

PREPARAZIONE

Mettere a bollire 3 bicchieri d'acqua pieni. una volta portato a bollore mettere il riso (tre pugnetti a testa) e mescolare. tenere il fuoco medio. a metà cottura mettere lo zafferano e una testa d'aglio. nel caso aggiungere un pò d'acqua se sta cominciando ad attaccarsi. mescolare sempre. a fine cottura mettere un panetto di burro e una manciata di parmigiano grattuggiato. servire con un vino bianco frizzante.

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