Portare ad ebollizione l'acqua salata e scottarvi il riso. nel frattempo in una padella antiaderente far rosolare le cipolle, finemente tagliate, con l'olio (di solito ne metto un bicchiere). quando le cipolle saranno ben dorate aggiungere il pollo, lo champagne o spumante ed il dado, coprire il tutto con un coperchio e lasciare cuocere lentamente fino a quando il pollo sarà cotto e si sarà formata una crema. a questo punto aggiungere la panna da cucina al pollo e se necessario aggiungere un pizzico di sale. scolare il riso e condirlo ben bene con la crema di panna e champagne. il piatto deve essere servito ben caldo in un piatto piano affiancando al pollo un pò di riso (come se quest'ultimo fosse il contorno).
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di riso, 4 cosce di pollo dissossato, 1 sacchetto di panna da cucina, 2 bicchieri di champagne o spumante, 1 dado, sale quanto basta, mezza cipolla, olio exstravergine d'oliva quanto basta
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