RICETTARIO

Risotto alle zucchine e zafferano

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • DIFFICILE
  • 1 ORA

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso, 200 g di zucchine piccole con il fiore, cipolla, 1.5 lt di brodo vegetale, 1 bicchiere di vino bianco, burro, parmigiano, zafferano

PREPARAZIONE

Tagliate le zucchine a rondelline, rosolatele per 3 minuti nell'olio con il trito di cipolla ed il burro. unite il riso, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. coprite con brodo caldo e lasciate cuocere per 15 minuti. aggiungete lo zafferano sciolto in poco brodo, mantecate con burro e formaggio.

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