In una casseruola media far soffriggere a fuoco lento,l'aglio con l'olio. appena l'aglio tritato risulta essere dorato, aggiungere i polpi. appena i polpi risultano essere appena rosati, aggiungere, sfumando con cura, il vino bianco (sempre tutto a fuoco medio-basso). ora aggiungere i filetti di pomodoro e continuare la cottura per altri 20 minuti. aggiungere infine le olive rosatelle ed i capperini sgocciolati e continuare la cottura per almeno 10 minuti,almeno fino a quando il ragù raggiunge una consitenza densa. spezzettare in picole parti i polpi e rimestare il tutto e servirte con del prezzemolo tritato. ecco fatto un gustoso ragù di polpo con cui poter condire spaghetti ( o pasta rigata)e col quale fare un bel figurone!!! se eseguito correttamente è un piatto da leccarsi i baffi!!!! buon appetito!!!!!
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 polpi medi(totale 500 gr.),un barattolino di capperini,un bicchiere di olive nere o rosatelle (banco gastronomia),due spicchi d'aglio tritati finemente, prezzemolo,2 barattoli di filetti di pomodoro, un bicchiere di vino bianco,un bicchiere d'olio d'oliva extravergine.
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