Far soffrigere la cipolla con poco olio ed aggiungere la pancetta. far colorare e mettere da parte. in una terrine sbattere le uova con la panna, il parmiggiano, sale e pepe. unire l'emmenthal tagliato a dadini e la pancetta. predisporre una pirofila rotonda di diametro medio e mettere la pasta brisè con la sua carta forno, riepire con il composto e poggiare i bordi verso l'interno. forno preiscladato a 190, tempo cuttura 20/30 minuti circa verificare la colarazione della pasta. se si vuole aggiungere un pizzico di noce moscata.
Ingredienti
1 confezione pasta brisè già pronta, 3 uova, pancetta tagliata a cubetti, 1 confezione panna da cucina, 1 cipolla tipo scalogno, emmental tagliato a dadini, parmiggiano, sale, pepe
