Lessare due etti di riso arborio, scolare e passare sotto l'acqua fredda per avere i chicchi separati. preparare in una terrina, una maionese che verserete sul riso. tagliare a metà i pomodori, svuotarli, salarli e capovolgerli per alcuni minuti per far perdere loro l'acqua. quindi riempirli con il riso e la maionese ai quali avrete aggiunto alcuni cetriolini a fettine. mettere in frigorifero per una mezz'ora.
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