Polpettine di merluzzo fritte

Pulite il cipollotto e tritatelo finemente, eliminate la crosta al pane in cassetta e sbriciolate la mollica. pulite i filetti di merluzzo e cuoceteli a vapore per circa 10 minuti. strizzate leggermente il pesce per eliminare l'acqua e spezzettatelo con un coltello. mettete la polpa in una ciotola, aggiungete le uova intere, la mollica di pane sbriciolata, il cipollotto tritato ed un pizzico di curry. mescolate per amalgamare bene gli ingredienti ed aggiustate di sale. formate con il composto ottenuto delle piccole polpettine e passatele nella farina. scaldate abbondante olio di arachide in una padella e friggete le polpettine poco alla volta. scolatele e ponetele sopra della carta da cucina a sgocciolare. infilate degli stuzzicadenti colorati nelle polpettine e servite.