In una terrina mettere il tritato a cui si aggiunge il mazzo di spinaci ,lavati e tagliati finemente, l'uovo,la margarina, il pane grattuggiato, il pomodoro,ed un pizzico di sale.mescolare il tutto con le mani e formare delle palline a piacere.in un tegame fare rosolare con l'olio extra vergine di oliva lo scalogno, aggiungere i carciofini tagliati fini e farli rosolare,aggiungere le palline di carne facendole prima passare nella farina, dopo,rosolare per bene,e poi versarvi sopra il cognac.il tutto a fuoco medio, e spegnere il tutto con mezzo bicchiere d'acqua, continuare la cottura per circa 30'a fuoco lento.accompagnare la pietanza con del vino rosso di sicilia.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300gr.si tritato di carne magra,1 mazzo di spinaci,1 noce di margarina,1 uovo,1 cucchiaio di pane grattuggiato,1 pomodoro pelato,1 scalogno,200gr di carciofini freschi,farina '00, sale e peperoncino, mezzo bicchiere di cognac
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