Pollo alla senape

Almeno 8 ore prima mettete i pezzi di pollo senza pelle(preferibilmente sovracosce e cosce) a macerare in abbondante senape e 4 cucchiaini di burro (dose per 4 persone).in una padella o in una pirofila fate rosolare un po' di olio extrevergine e versate i pezzi di pollo, che avrete precedentemente amalgamato bene con la senape, usando le mani.aggiungete un bel bicchiere di vino bianco secco e acqua quanto basta. cuocete nel forno a 180° per 1 ora oppure in padella a fuoco basso per 1 ora il tutto ben coperto.dovra' formarsi un sugo piuttosto denso e cremoso.