Far rosolare bene il pollo nell'olio, aglio e rosmarino. quando rosolato bene, togliere il pollo e far soffriggere cipolla sedano e carota nella medesima pentola. terminata l'operazione rimettere il pollo nella pentola e continuare la cottura sfumando 1/2 bicchiere di vino bianco. salare e pepare, dopo aver girato aggiungere rosmarino e timo secchi e la passata di pomodoro. continuare aggiungendo le olive e i capperi, eventualmente un pò di acqua. mettere il coperchio e far cuocere per mezz'ora. servire con purè o polenta. buon appetito!!!!
Ingredienti
1 pollo tagliato in pezzi piccoli, 1/2 cipolla, 1 gambo sedano, 1 carota, passata di pomodoro 300 ml, olive taggiasche 3 cucchiai, capperi 1 cucchiaio, sale, pepe, 1 spicchio aglio, rosmarino, timo, olio extravergine di oliva q.b., 1/2 bicchiere vino bianco
