Tagliare a dadi i petti di pollo. saltarli in padella con 2 cucchiai di olio finché prendano colore, trasferirli in un piatto e tenerli in attesa. tritare grossolanamente la cipolla, farla appassire nella stessa padella con un filo di olio nuovo. appena comincia a dorare, unire il curry e tostarlo nel condimento per 1 minuto. versare il latte di cocco, poi 2,5 dl di acqua, la mela tagliata a fettine e la banana a rondelle. quando la salsa comincia a bollire, aggiungere il pollo, coprire e cuocere dolcemente per 15 minuti. scoprire, far addensare la salsa per qualche minuto, regolare di sale e di pepe. servire il pollo e la salsa abbondante con un riso basmati bianco.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 petti di pollo, 3 cucchiaini curry in polvere, 4 cucchiai latte di cocco denso, 1 cipolla, 1 mela granny smith, 1 banana, olio extravergine di oliva, sale, pepe macinato al momento
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