Pittule

In una terrina lavorare la farina, il sale ed il lievito di birra sciolto in acqua calda. lavorare a lungo, finchè non si crea una pasta morbida ed omogenea. lasciare lievitare in luogo fresco l'impasto per almeno un'ora. fa diventare l'olio caldissimo nella friggitrice. friggere delle noci non uniformi abbastanza grosse dell'impasto. servire caldissime. a questo impasto base, si possono aggiungere tantissimi ingredienti, come baccalà, gamberetti, pomodori e capperi, fiori di zucchina...ci sono moltissime varianti.