6 petti di pollo, mortadella 150g., parmigiano grattugiato 150g. burro 50g., panna 4 cucchiai, sale
Battere i petti di pollo per ottenere la forma di una scaloppa. infarinarli e rosolarli nel burro, salare. prima che la cottura sia terminata sovrappore ad ogni petto di pollo una fetta di mortadella e sopra questa il formaggio. terminare la cottura lentamente a recipiente coperto, con l'aggiunta di un pò di panna.
