RICETTARIO

Pesce Spada "al Carpaccio"

PREPARAZIONE

Per questo antipasto di semplice preparazione è importante che il pesce spada sia freschissimo e che sia stato abbattuto per poter essere consumato crudo. Pulite accuratamente il tocco di pesce spada ed eliminate la pelle. Quindi affettatelo a strati sottilissimi di 15/20 grammi ciascuno. Preparate in una insalatiera, una marinata con olio, il limone spremuto, un pizzico di sale e pepe ed immergetevi le fettine di pesce spada per cinque minuti circa. Poi scolatele e disponetele su di un piatto largo. Cospargete il carpaccio con il prezzemolo tritato e servite in tavola.

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