Lavate i peperoni, apriteli nella parte superiore ma conservate i coperchietti ricavati, svuotate l'interno facendo attenzione a togliere bene tutti i semini che rendono la portata amara. tagliate a pezzetti il formaggio, fate lo stesso con le patate e i pomodori (tutto a do), tritate finemente il prezzemolo, lavate bene i capperi e tritateli, fate a pezzetti le acciughe, mettete tutto in una ciotola capiente, irrorate d'olio extra vergine e mescolate bene. quindi riempite i peperoni, copriteli con i coperchi che avete tenuto da parte in precedenza. mettete in forno a 200° per una ventina di minuti, ma controllandoli, la cottura varia leggermente a sseconda che il forno sia ventilato o meno.