RICETTARIO

Peperoncini verdi ai pomodorini

PREPARAZIONE

Lavare 1 kilo di peperoncini verdi, asciugarli per bene, indi eliminare il picciolo. far riscaldare in padella olio extravergine e friggere i peperoncini, mettendoli da parte man mano che sono pronti. a cottura ultimata, sbucciare un aglio, affettarlo e farlo dorare nell'olio di cottura indi aggiungere 500 gr di pomodorini (tipo pachino) tagliati per metà con qualche fogliolina di basilico; far cuocere a fuoco vivo per 10 minuti senza girarli, ma scuotendo la padella. salare ed aggiungere i peperoncini, rimestando delicatamente. far insaporire per alcuni minuti, indi versare il tutto in un piatto da portata e guarnire con altro basilico.

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