Pennette alla vodka

Cuocere la pasta come al solito, nel frattempo rosolare in un po' d'olio la pancetta tagliata a dadini, aggiungere un bicchierino di vodka, dopo averla fatta evaporare con un fiammifero bruciarla e spenere la fiamma coprendo la pentola con il coperchio a questo punto aggiungere la panna e quando la pasta è cotta condirla con il sugo appena fatto, buon appetito.