Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. mettete lo speck a cubetti in un tegame con l'olio, fatelo abbrustolire e sfumatelo con il brandy. unite la panna, lasciate insaporire qualche minuto, regolate di sale e pepate a piacere. lessate la pasta e i cubetti di patate in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo preparato ed il pecorino.
Ingredienti
300 gr di penne, 100 gr di speck a cubetti, 150 gr di patate, 50 gr di pecorino, 100 ml di panna, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di brandy, sale, pepe.
