Paté di polpo in gelatina

Far bollire il polpo, poi tritarlo. amangamarlo con maionese, e un trito di prezzemolo,un pezzettino d'aglio olive e capperi,e una spemuta di limone, sale. nel frattempo far sciogliere 1 cubetto di gelatina e insaporirla con un po' di succo di limone e del porto bianco. rivestire il fondo di uno stampo con la gelatina , decorare con foglioline di prezzemolo, qualche cappero e i gamberetti. aggiungere un po' di gelatina nel miscuglio di polpo e dopo averlo fatto rassodare in frigorifero disporlo nello stapo lasciando lo spazio lungo i bordi per versarvi la rimanente gelatina. lasciare il tutto in frigorifero per non meno di due ore, poi decorare il piatto con insalatina tagliana finissima , rovesciarvi sopra lo stampo ed abbellire con fettine di limone e buon appetito