RICETTARIO

Patabiscotti

PREPARAZIONE

Montare a lungo il burro dopo averlo reso ben spumoso aggiungere lo zucchero velo ed un pizzico di sale continuare a montare (a parte lessate le patate con un pizzico di zucchero, sbucciatele riducetele in purea e fatele raffredare un pochino)aggiungete la purea di patate i due tuorli e continuate a lavorare con le fruste , incorporare la farina di mais e la frumina si otterra'un impasto compatto, stenderlo con il mattarello fino a 2 cm ricavate con dei coppapasta tanti tondini e con un coppapasta piccolo fare un tondino in centro ora con i rebbi diuna forchetta fare tante righine rendendo rustico l'impasto.mettere in forno caldo 200gr per i5 minuti.lasciate freddare e buon appetito!!!!

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