RICETTARIO

Pasta e fagioli

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • DIFFICILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr fagioli borlotti ? olio extravergine di oliva ? 2 foglie di alloro ? 1 cipolla 1 spicchio d?aglio ? 1 fetta pancetta ? 1 dado ? q.b. sale ? pepe ? pasta tipo ditaloni

PREPARAZIONE

Soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio, un goccio d'acqua e l'alloro, unire la pancetta e farla rosolare bene. far insaporire i fagioli e ricoprirli di acqua bollente e unirvi un dado. coprire e far bollire per circa un'ora e mezza. passare una parte dei fagioli con il passaverdura a buchi larghi (non frullarli altrimenti rimangono dei pezzetti di buccia). aggiungere un filo di olio extravergine di oliva. volendo dare un sapore più estivo, si può aggiungere a inizio cottura un pomodoro ben maturo o dei pomodori pelati. a parte cuocere la pasta molto al dente, scolarla e unirla ai fagioli. un piatto gustoso da servire anche freddo, con l'aggiunta di un filo d'olio extravergine di oliva e se piace anche un po' di peperoncino.

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