Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili. fatele grigliare in una padella anti-aderente o sulla bistecchiera, quindi tagliatele a listelle, salatele e conditele con olio e aglio tritato. fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. a cottura ultimata scolatela e conditela con le melanzane. prima di servire aggiungete il prezzemolo tritato ed il pecorino.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta di semola (formato a scelta) 320 g, melanzane 600 g, olio di oliva 20 g, aglio q.b., pecorino grattugiato 20 g, prezzemolo q.b., sale q.b.
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