Miscelare pangrattato,farina,sale noce moscata e profumare con un pò di scorza di limone. unire le uova e lavorare fino ad amalgamare il tutto. metti in frigo per almeno un ora. preparare del brodo o un sughetto di pesce . quando bolle in brodo togliere l'impasto dal frigo prendere lo schiacchiapatate e mettere un pò di pasta,fare scendere poi con pressione nel brodo caldo fino ad esaurire il tutto. cuocere alcuni minuti.
Ingredienti
2 uova,1 cucchiaio di farina,100 gr pangrattato,50 gr parmigiano,la scorza di un limone,noce moscata,sale.
