Lavare, togliere il torsolo e sbucciare le melanzane. tagliarle per il lungo allo spessore di 2- 3 mm e metterle a strati in un colapasta cosparse di sale fino, per 30- 45 minuti. sciacquarle strizzarle e friggerle in olio di semi finché non si dorano. mettere in una pirofila qualche cucchiaio di salsa. mettere uno strato di melanzane, coprire con uno strato di provola a dadini, cospargere con la salsa, il parmigiano e il basilico, se c'è, continuare fino ad esaurimento. terminare con lo strato di melanzane, la salsa ed il parmigiano. infornare a 200° per 30 - 40 minuti. n.b. questa versione si può fare con e senza salsa.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Melanzane, salsa di pomodoro passata, provola o fior di latte a dadini, parmigiano grattugiato, basilico
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