Tagliate le melanzane a fette e mmergetele in acqua e sale. scolate, friggete in olio di oliva e fate raffreddare. mettete la salsa di pomodoro in una terrina e, sopra, uno strato di melanzane, più le uova sode tagliate a fettine, pomodoro, parmigiano e basilico. sovrapponete altre melanzane con pomodoro e parmigiano. a piacere aggiungete formaggio. mettete in forno.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 melanzane, 100 g di salsa di pomodoro, basilico fresco, parmigiano, 4 uova sode, olio d'oliva, sale e pepe.
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