RICETTARIO

Parfait di mandorle

PREPARAZIONE

Tostare nel forno le mandorle poi caramellarle in una padella con lo zucchero e tritarle. separatamente montare la panna con lo zucchero,separare gli albumi e i tuorli delle uova e montarli a neve.unire alla panna montata gli albumi e i tuorli d'uova ed infine le mandorle tritate.mescolare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.disporre in una formina e conservare in freezer.servire ben freddo.

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